با این روش پخت، برنج را با خیالی آسوده بخورید و نگران چاق شدن نباشید!

 

مجله علمی ایلیاد – برنج جز مواد خوراکی پختنی پُرطرفدار در جهان است و سالانه ده‌ها تُن برنج به روش‌های مختلف در جهان مصرف می‌شود. همچنین برنج جز غذاهای ارزان قیمت در جهان محسوب می‌شود و در کشورهای کمتر توسعه یافته، جز غذاهای روزانه است؛ درصورتی که در کشورهای دیگر، گوشت قرمز به عنوان غذای اصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد. با این حال، برنج کالری بالایی دارد و می‌تواند جایگزین مناسبی برای گوشت گران‌قیمت در کشورهای جهان سومی باشد. اما همین کالری بالاتر می‌تواند باعث نگرانی افرادی باشد که به سونا بلاگ و افزایش وزن خود اهمیت می‌دهند.

یک پیمانه برنج حاوی ۲۴۰ کالری نشاسته‌ای است که به سرعت به چربی تبدیل می‌شود و از بین بردن این چربی کار ساده‌ای نیست. حال محققان سریلانکایی روش پخت ساده‌ای را کشف کرده‌اند که کالری برنج پخته شده ‌را تا ۵۰درصد کاهش می‌دهد. این کار مزایای مهم پزشکی دیگری هم دارد.

دستور پخت به این شرح است؛ ابتدا میزان مناسبی از آب را به جوش آورید، سپس قبل از اینکه برنج را به آب اضافه کنید، حدود ۳درصد از وزن برنج، روغن نارگیل به آب جوش اضافه کنید. یعنی به ازای هر پیمان برنج، یک قاشق چای‌خوری روغن نارگیل درون آب جوش بریزید. این دستور پخت را «سودهیر جیمز» در سال ۲۰۱۵ تنظیم کرد. وی دانشجوی کارشناسی شیمی دانشکده‌ی علوم شیمی در سریلانکا است. او این روش را در ماه مارس همین سال، در نشست ملی و نمایشگاه شیمی آمریکا ارائه کرده است.

جیمز می‌گوید: «پس از مراحل پخت، ما به ۱۲ ساعت زمان نیاز داشتیم تا آن‌را در یخچال خنک کنیم. پس از این زمان خنک‌سازی، می‌توانید آن‌را در مایکروفر گرم کنید. شما اکنون برنج سفید و لطیفی خواهید داشت که کالری آن به مراتب از روش‌های دیگر پخت کمتر است.» روش ساده‌ای است. این روشی برای کاهش نشاسته‌ی برنج راه مناسبی است. دو نوع اصلی نشاسته وجود دارد؛ «نشاسته‌ی قابل هضم» که بدن ما آن‌را به‌سرعت به گلوکز تبدیل می‌کند و اگر فعالیتی نداشته باشید، به‌صورت چربی ذخیره می‌شود. نوع دیگر «نشاسته‌ی مقاوم» است که در دستگاه گوارش به گلوکز تبدیل نمی‌شود؛ بنابراین کالری کمتری را در بدن آزاد می‌کند.

اینکه غذاهای نشاسته‌ای مانند سیب‌زمینی و برنج چه میزان کالری در بدن آزاد کنند، به نوع پخت آن بستگی دارد. نوع پخت، نوع نشاسته‌ی قابل هضم یا مقاوم را تعیین می‌کند. با این روش پخت جدید، نشاسته اغلب به نوع مقاوم تبدیل می‌شود. باید به این واقعیت اذعان کرد که مواد نشاسته‌ای پس از پخته شدن و سپس خنک شدن، نشاسته‌ی مقاوم تولید می‌کنند.

مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۴ میلادی نشان داد که پاستا هم این خاصیت را دارد و پاستای پخته‌شده و سپس خنک‌شده، نشاسته‌ی مقاوم را در خود دارد. اما محققانِ این تحقیق خواستار بررسی بیشتر این مساله هستند. جیمز به همراه گروهی که وی را در این تحقیق همراهی می‌کرد، هشت راه پخت و پز برنج را بر روی ۳۸ نوع برنج مختلف در سریلانکا آزمایش کردند و کشف کردند که اضافه کردن روغنی مثل روغن نارگیل پیش از شروع مرحله‌ی پخت و بلافاصله سرد کردن آن، می‌تواند در تغییرات شیمیایی برنج تاثیرات ویژه‌ای داشته باشد و خواص نشاسته‌ای مقاوم را به آن دهد.

روغن نارگیل این تغییرات را در واکنش با مولکول‌های نشاسته و تغییر در ساختار آن ایجاد می‌کند. جیمر در این‌باره گفت: «تاثیر خنک شدن ۱۲ ساعته برنج این‌گونه است که این فرآیند منجر به تشکیل پیوندهای هیدروژنی بین مولکول‌های آمیلوز در خارج از دانه‌های برنج می‌شود و آن‌را به نشاسته‌ی مقاوم تبدیل می‌کند. اگر پس از آن ۱۲ ساعت، برنج دوباره گرم شود، نشاسته‌ی مقاوم موجود در آن تغییر ساختاری نمی‌کند.»

در این مجموعه آزمایش‌ها، تنها این دو نوع اصلی نشاسته مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته‌اند، اما دانشمندان دریافتند که توانسته‌اند میزان نشاسته‌ی قابل هضم موجود در برنج‌ها را تا ۱۵برابر کاهش دهند که این خود، با کاهش ۱۰ تا ۱۵ درصدی کالری برنج همراه بود. اکنون جیمز و گروهش این آزمایش‌ها را بر روی مرغوب‌ترین نوع برنج در سریلانکا نیز انجام داده‌اند و معتقد هستند که این فرآیند باعث کاهش ۵۰ تا ۶۰ درصدی کالری شده است. آن‌ها این روش پخت را با انواع دیگر روغن همچون روغن آفتابگردان نیز آزمایش کرده‌اند. همچنین این روش پخت برای برنج‌های بسته‌بندی شده‌ی نیمه‌آماده‌ی کم‌کالری نیز پیشنهاد شده است که تنها کافی است چند دقیقه در مایکروفر گرم شود تا آماده‌ی خوردن شود.

جیمز می‌گوید: «این روش، تنها برای برنج نخواهد بود! ما معتقد هستیم که از این روش پخت می‌توان برای بسیاری از غذاهای نشاسته‌ای نیز استفاده کرد که پزشکان عدم مصرف آن‌ها را به‌خاطر خواص پُرکالری بودن به افراد مستعد چاقی سفارش می‌کنند. اما سوال مهم‌تر برای ما و همه این است؛ آیا می‌توان این کار را برای نان هم انجام داد؟»

وی اینگونه حرف‌هایش را پایان داد: «اما سوال ساده و مهم کنونی برای من این است؛ آیا می‌توان این کار را برای سیب‌زمینی نیز انجام داد؟ اگر بتوانیم این روش را برای سیب‌زمینی نیز انجام دهیم، خوردن این خوراکی خوشمزه و پُرطرفدار، کم خطرتر می‌شود و افراد چاق و حساس بر روی اضافه‌ وزن‌شان هم از شنیدن این خبر خوشحال خواهند شد.»

 

نوشته: فیونا مک‌دونالد
ترجمه: علی عمانی – مجله علمی ایلیاد
منبع: sciencealert.com

مشاوره رایگان اخذ پذیرش و ویزای تحصیلی از دانشگاه های استرالیا،آمریکا،کانادا،انگلستان ، نیوزیلند و مالزی

در صورتی که مایلید شرایط شما جهت ادامه تحصیل در دانشگاه های خارج از کشور، توسط مشاورین باتجربه و متخصص موسسه «ایلیاد بین‌الملل» ارزشیابی گردد، فرم مشاوره زیر را تکمیل نمایید. پس از دریافت اطلاعات، حداکثر طی دو روز کاری با شما تماس خواهیم گرفت. قابل توجه است که موسسه ایلیاد بین‌الملل دارای مجوز اعزام دانشجو از وزارت علوم ایران می‌باشند.

مشاهده ادامه مطلب

کارتون خمیری عروسکی برای خردسالان

 

 

کارتون خمیری عروسکی برای خردسالان

به این مطلب رای دهید



 

به اشتراک بگذارید :     
 فیس بوک
کلوب
google plus+

 

برچسب ها: برنامه کودک، کارتون

این مقاله اختصاصاً برای سونا بلاگ دات کام تهیه شده است استفاده از آن با ذکر منبع همراه با لینک آن و نام نویسنده یا مترجم مجاز است

 

در سونا بلاگ دات کام مشترک شوید و آخرین مطالب و مقالات را در ایمیل خود دریافت نمایید

برای عضویت، ایمیل خود را وارد کرده و بروی اشتراک کلیک کنید
مشاهده ادامه مطلب

درمان کم کاری تیروئید، زانو درد، سرماخوردگی،… با طب سنتی

نیاز مردم به اطلاعات مربوط به طب سنتی بسیار زیاد است، بیماری های فراوانی وجود دارد که درمان آن از دیدگاه طب سنتی ایران، ساده است لکن به لحاظ عدم آگاهی عامه در مسیر درمان آن، مردم دچار مشکلات و هزینه های گزافی می گردند.

در این مقاله با درمان برخی بیماری ها شامل: درمان سرماخوردگی، درمان کم کاری تیروئید، درمان پر کاری تیروئید، درمان پوکی استخوان، انواع زانو دردها و درمان آن، درمان کاهش میل جنسی برای زنان، درمان عدم قاعدگی، درمان یائسگی زودرس، راه های جلوگیری از بارداری، زیاد کردن اسپرم، درمان فتق، درمان لاغری یک عضو، از نگاه استاد طب سنتی استاد خیر اندیش آشنا می شوید.

درمان سرماخوردگی

سرماخوردگی یعنی امتلاء بلغم و در آنفلوآنزا علاوه بر امتلاء، عفونت هم هست. صفراوی ها در آسیب پذیریشان در سرماخوردگی بیشتر از بلغمی هاست.

سرماخوردگی

سرماخوردگی رئیس تمام بیماری هاست و بهترین درمان آن تعریق است. چون همه جانبه است و پنج میلیون منفذ در سراسر بدن داریم که در تعریق، خلط از اینها خارج می شود.

تعریق در حمام های قدیم وجود داشت. با تعریق، بیمار را می توان از حالت بحران خارج کرد. اگر بلغم از این هم بالاتر برود و با صفرا مخلوط شود به آنفلوآنزا تبدیل می شود و تب و یبوست هم خواهد داشت و تب آن عفونی است. اولین کار در این بیماری از بین بردن خلط غالب (بلغم) با تعریق می باشد.

قبل از بادکش یا تعریق اگر سوپ گرمی خوردیم بیشتر اثر می کند چون بدن را از داخل گرم می کند و بعد از آن بادکش یا تعریق بیشتر اثر می کند.

از طریق سرماخوردگی است که بیماری های بزرگ پدید می آید. در سرماخوردگی، بیمار باید استراحت کند و استراحت یعنی گرما و انرژی دادن به بدن، اما نباید بخوابد چون خواب سردی است. انسان از سر، سرما می خورد و لذا باید سر را یا با روغن مالی کردن و یا با کلاه بپوشاند.

درمان:

۱) اگر تعریق در دسترس ندارید همزمان ۸ عدد بادکش کتف با لیوان های معمولی، به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه (۳ روز پی در پی) بهترین است و اگر این بادکش، بادکش گرم باشد مفیدتر خواهد بود. (بادکش از کتف چون رابط بین مغز و میانه بدن است لذا بر هر دو تاثیر می گذارد.)

۲) اگر فقط در سر، سرما وجود دارد، اسانس نعناع به پیشانی بمالید. و اگر سرما در کل بدن باشد، روغن بادام تلخ + اسانس نعناع را به کل بدن بزنید. اگر نتوانستید کل بدن را روغن مالی بکنید لااقل کتف ها را روغن مالی کنید.

۳) اگر تب زیاد شد، بادکش کتف و خوردن یک قاشق مرباخوری دوسین و سیب و عرق شوید، بسیار مفید است. (بادکش برای بچه ها نیز نافع است).

دوسین چیست؟ سیاهدانه اگر آسیاب شد بعد از شش ساعت تبدیل به سم می شود و برای جلوگیری از این، سریع با عسل مخلوط می کنند و این مخلوط با عسل موافق تمامی مزاجهاست یعنی نه گرم، نه سرد، نه تر و نه خشک است و به این ترکیب اصطلاحا دوسین گفته می شود. یعنی یک واحد سیاهدانه نیم کوب + سه واحد عسل و در هر وعده یک قاشق مرباخوری خورده شود، این دارو درمان خیلی از بیماری هاست.

۴) اگر آبریزش بینی وجود دارد، روغن کنجد روی ملاج سر بمالید.

۵) اگر عفونت هم وجود دارد دم کرده نعناع را هر ۴ ساعت یکبار بنوشید و دوسین هم صبح و شب مصرف کنید.

۶) سوپ گرم (گندم + جو + نخود + سبزیجات گرم به خصوص نعناع و ترخون)

درمان کم کاری تیروئید

کم کاری این غده از نظر طب سنتی ناشی از سردی تن است،

تیرویید

درمان:

۱) درمان اصلی آن ۱۴ مرحله بادکش زیر گلو است (این بادکش، تخصصی است لذا حتما باید توسط متخصص طب سنتی گذاشته شود)

۲) اسفند، شبی یک قاشق مرباخوری با آب قورت داده شود.

۳) استشمام عطر گرم در حال خواب

۴) خوردن ارده با شیره انگور هفته ای ۵ وعده صبحانه

۵) ترک و یا کاهش جدی سردی ها، مخصوصا شبانگاه

۶) صمغ مصطکی

۷) آب دریا

۸) شاه تره

۹) بولاغ اوتی.

درمان پر کاری تیروئید

پرکاری تیروئید از منظر طب سنتی ناشی از شدت گرمی است.

۱) بادکش زیر گلو ۷ مرحله

۲) بعد از بادکش، انجام حجامت عام یک مرحله

۳) دو هفته بعد، حجامت تحت الذقن (زیر چانه)

درمان پوکی استخوان

اگر روغن را اصلاح کنید پوکی استخوان نمی گیرید،

درمان:

۱) فرنی سنجد (۳ قاشق پودر سنجد در یک لیوان شیر با عسل حل کنید و روزی یک لیوان بخورید)

۲) خوردن انجیر

درمان در رفتن و تقویت مفاصل

مالیدن روغن کوهان شتر به مدت ۳ الی ۴ هفته، بعد که تقویت شد شستن با آب نمک یا ضماد زرده تخم مرغ + نمک

انواع زانو دردها و درمان آنها

درد زانو و مشکلات مرتبط با آن یکی از شایعترین دردهای جامعه امروزی است. به همین دلیل در این مطلب به چگونگی تشخیص و نحوه درمان می پردازیم. درد زانو از نظر طب سنتی می تواند از علل مختلفی همچون بلغم، یا سودا و یا حتی صفرا ناشی شود. در موارد بسیار نادری هم از خلط دم ممکن است درد زانو به وجود بیاید.

زانو درد

الف) زانو درد سوداوی

این نوع زانو درد، هم در زنان و هم در مردان شایع است.

علائم تشخیصی:

کسانی که سوداوی باشند یا غلبه سودا داشته باشند احتمالا دچار این گونه زانو درد می شوند. زانو دردی که در آن زانوها لاغر و در حین باز و بسته شدن صدا می دهد. به دلیل رسوب سودا در مفصل و بروز خشکی همراه سردی، زانو دردی به وجود می آید که دائم سرد است و اگر پیشرفت کند مفصل دچار تغییر شکل شده و ساییدگی به وجود می آید. و غالب کسانی که روماتیسم مفصلی دارند از این دسته هستند.

درمان:

۱) خوردن سرکنگبین، یک ساعت بعد از شام. اگر سن بیمار بالای ۴۰ سال باشد و یا ط بع بیمار خیلی سرد باشد از ترکیب زیر به جای ترکیب بالا استفاده شود: ۴ واحد روغن زیتون بودار + ۲ واحد عسل + ۱ واحد سرکه طبیعی) هر هشت ساعت یک قاشق غذاخوری میل شود.

طرز تهیه سرکنگبین: دو واحد عرق نعناع + یک واحد سرکه، ده دقیقه جوشانده و بعد از خنک شدن دو واحد عسل اضافه کنید، این ترکیب را سرکنگبین عام هم می گویند و موقع مصرف یک سوم لیوان از این ترکیب و بقیه آب مصرف کنید.

۲) هر شب تا ۴ ماه روغن بادام تلخ روی زانو مالیده شود.

۳) بادکش زانو یک شب در میان، ۲۱ مرحله.

۴) شبی ۷ عدد انجیر را داخل یک لیوان گلاب بخیسانید و شب ها میل کنید.

۵) زیتون ۷ عدد، ناشتا

۶) مویز، روزی ۲۱ عدد

۷) ارده با شیره، روزی یک پیاله

۸) کاهش جدی سودازاها

۹) حجامت عام، بعد از دو هفته حجامت زانو و حتی زالو درمانی باید در حین درمان بسته به شرایط بیمار انجام پذیرد.

نکته: اگر بیماری پیشرفته شده و تغییر شکل مفصل رخ داده باشد فقط طول درمان بیشتر خواهد بود. طول درمان در حالت عادی ۴ الی ۶ ماه و در حالت پیشرفته ۱ الی ۲ سال خواهد بود.

ب) زانو درد های صفراوی

این نوع زانو درد شیوع کمتری در جامعه دارد.

علائم تشخیصی:

این نوع زانو درد در کسانی به وجود می آید که صفراوی هستند و درجه صفراوی آنها هم بالا است. علت به وجود آمدن زانو درد در این افراد، خشکی زیاد مفصل است که از شدت صفرا به وجود می آید. این خشکی نمودش در خشکی مفصل زانو، صدا دادن مفصل، سوزش و درد داخل مفصل است.

درمان:

۱) خوردن سرکنگبین کاسنی، یک ساعت بعد از شام (۴۰ شب)

۲) حجامت عام در ربع سوم ماه قمری، یک مرحله

۳) کاهش صفرازاها

۴) اگر از زمان شروع بیماری مدت زیادی گذشته باشد برای ترمیم غضروف، شب ها موقع خواب از ترکیب زیر استفاده شود:

۴۰ الی ۸۰ روز، یک لیوان شیر طبیعی + دو قاشق غذاخوری پودر سنجد + دو قاشق غذاخوری عسل

ج) زانو دردهای بلغمی

این نوع زانو درد در زنان بسیار شایع است.

علائم تشخیصی:

این زانو درد عموما در بلغمی مزاج ها و کسانی که غلبه بلغم دارند به وجود می آید. علت آن هم رسوب بلغم در مفصل زانو است. وقتی بلغم در مفصل زیاد شود و رسوب کند باعث تورم همراه درد می شود. در اصطلاح عوام می گویند، زانو آب آورده است. طول درمان این نوع زانو درد، بسته به شدت بلغم بین ۲ تا ۶ ماه است.

درمان:

۱) کاهش غذاهای سرد و تر

۲) از ترکیب (۳ واحد عسل+ ۱ واحد سیاه دانه نیم کوب) هر هشت ساعت یک قاشق مرباخوری میل شود (۴۰ الی ۱۲۰ روز)

۳) خوردن ارده با شیره روزی یک پیاله

۴) روغن مالی هر شب با روغن سیاهدانه و بادام تلخ ترکیبی

۵) بادکش زانو یک شب در میان، ۲۱ مرحله

۶) شبی ۷ عدد انجیر را خیس کرده و میل کنید.

۷) نوشیدن دم کرده زنجفیل و دارچین روزی یک لیوان توصیه می شود.

۸) خمیری از آرد و نمک را به صورت ضماد به زانو بمالند.

درمان کاهش میل جنسی برای زنان

بیشترین شکایات زنان ما الان نفرت جنسی است که این از شدت سردی است.

درمان:

۱) شبی یک لیوان عرق رازیانه همراه با یک قاشق مرباخوری عسل به غیر زمان پریودی به مدت ۴ تا ۶ ماه میل کنید.

۲) استشمام عطر شبانگاه

۳) خوردن ارده با شیره انگور، ۵ وعده صبحانه در هفته

۴) مصرف روزانه خرما ۳ عدد، انجیر ۷ عدد شبانگاه، زیتون ۷ عدد صبح ها، کشمش ۲۱ عدد و بادام درختی ۱۴ عدد

۵) ترک یا کاهش جدی سردی ها، مخصوصا در شب

نکته: تا زمانی که یائسگی به وجود نیامده است یعنی تمایلات جنسی در آن هست.

درمان عدم قاعدگی

۱) شبی یک لیوان عرق رازیانه همراه با یک قاشق مرباخوری عسل به غیر زمان پریودی میل کنید.

۲) بادکش کشاله ران و ساق پا، ۱۴ مرحله یک شب در میان

توجه: جوشانده ها دیر اثر می کنند اما اثر پایداری دارند و عرقیات زود اثر می کنند اما اثر ناپایدار دارند.

درمان یائسگی زودرس

این بیماری ناشی از سردی مزاج است. زنان سیده دیرتر یائسه می شوند، چون مزاجشان گرمتر است. هر چه از محیط گرمسیر به سردسیر می رویم قاعدگی دیرتر اتفاق می افتد و زودتر یائسه می شوند. پس باید مزاج را گرم کنیم. داروی هورمونی اختصاصی یائسه:

۱) عرق رازیانه با عسل

۲) ارده با شیره انگور (صبح ها)

۳) ۵ تا انجیر در شب و ۵ تا زیتون صبح تا ۴۰ روز

۴) خوردن گرمی ها

داروهای ضد بارداری

داروهای ضد بارداری شیمیایی جزء داروهای سرطان زا هستند. ده سال است که در آمریکا آن را به شدت محدود کرده اند، بسیار برای کبد ضرر دارد و خون را به شدت غلیظ و سوداوی می کند و عوارض زیادی دارد.

راه های جلوگیری از بارداری

۱) اگر نعناع زیاد بخورید باردار نمی شوید

۲) واژینال روغن کنجد قبل از نزدیکی

۳) واژینال (جوش شیرین + عسل) نیم ساعت قبل از نزدیکی: «یک قاشق چای خوری جوش شیرین و دو قاشق عسل را در یک لیوان آب بریزید تا حل شود. سپس این محلول را با سرنگ ۵ سی سی بدون سوزن، ۴ تا ۵ بار به داخل واژن خود تزریق کنید.»

برای زیاد کردن اسپرم ها

خوردن دوسین، یک قاشق مرباخوری صبح و شب مفید است.

به هوش آوردن شخص به کما رفته

۱) شربت عسل با زعفران

۲) استشمام عطر محمدی

۳) ماساژ پا

۴) شربت عسل و زعفران

۵) بادکش کتف

۶) خونگیری از بین دو انگشت کوچک دست چپ

درمان فتق

درمان آن، بادکش دور فتق و مالیدن روغن های گرم است. اگر فتق کم باشد نفا را به عضلات برسانید و چسب مخصوص بزنید به تدریج جوش خورده و درمان می شود.

درمان قطعی پروستات

در بیماری پروستات فرد کنترل ادرار ندارد و از بلغم به وجود آمده است.

درمان:

۱) خوردن دوسین، صبح و شب

حجامت عام و ساکرال (گودی کمر) با فاصله یک ماه

۲) دو هفته بعد، حجامت گرم و ترِ عانه

۳) خوردن دم کرده تخم خربزه و تخم گزنه

بادکش گرم زیر شکم، همزمان ۴ عدد لیوان، یک روز در میان

توجه: طول درمان ۴۰ روز است.

درمان لاغری یک عضو

زالوی موضعی و بادکش تکراری (بالای ۴۰ بار)

برگرفته از کتاب مزاج شناسی و نسخه های استاد خیر اندیش، نویسنده جواد علی قلی پور، انتشارات مارینا

تنظیم: سمیه مظفری

 

درمان کم کاری تیروئید، زانو درد، سرماخوردگی،… با طب سنتی

به این مطلب رای دهید



 

مشاهده ادامه مطلب

ویتنام از خودروی ملی خود رونمایی کرد.

 

مجله علمی ایلیاد – این سومین تلاش ویتنامی‌ها برای ساخت خودروی ملی است. آن‌ها در دو تلاش قبل ناموفق بوده‌اند؛ چرا که رقابت با خودروسازان کره‌ای، ژاپنی و آمریکایی در این کشور، کار آسانی نیست. شاید ساخت خودرویی لوکس در این بازار رقابتی با وجود غول‌های خودروسازی جهانی در کشوری همچون ویتنام، ایده‌ای محال و بلند پروازانه باشد. اما ویتنامی‌ها راه موفقیت در این بازار را یافته‌اند؛ شرکت تازه تاسیسی قصد دارد با مدیریتی آمریکایی، طراحی ایتالیایی و تکنولوژی آلمانی، اولین بار خودرویی را در ویتنام تولید و روانه‌ی بازار کند.

نام این شرکت، «وین‌فَست» است که حدود دو سال پیش تاسیس شد. در این مدت این شرکت توانست تا حدودی پیشرفت کند و دو خودروی شاسی‌بلند و سدان خود را به نمایشگاه خودروی پاریس برساند. طراحی این دو خودرو در استدیوی طراحی خودروی «پینین فارینا» در ایتالیا انجام شده که حدود ۲۰ طرح را به ویتنامی‌ها پیشنهاد داد و در نهایت، طرح‌های برگزیده با رای‌گیری مردمی انتخاب شدند. این دو خودرو، بر روی پلتفرم‌های BMW ساخته شده‌اند که به‌روزرسانی آن‌ها را شرکت «ماگنا» در اتریش انجام داده است. جعبه دنده‌ی این خودرو را شرکت ZF آلمان و موتور ۲لیتری را شرکت BMW تامین کرده‌اند.

آقای «جیم دلوکا» مدیر کمپانی وین‌فست که فردی آمریکایی است، پیش‌تر مدیر ارشد کمپانی جنرال موتورز بوده. او توانست گروهی از مدیران سابق جنرال موتورزِ استرالیا را پس از تعطیلی کارخانه‌شان دور هم جمع کند و همچنین از برخی مدیران کمپ‍انی‌های فیات کرایسلر و فورد دعوت کرد تا به او و گروهش کمک کنند.

سرمایه‌گذار اصلی این کم‍پانی، مجموعه‌ی هُلدینگ و ثروتمند «وین‌گروپ»، بزرگترین گروه تجاری و صنعتی کشور ویتنام است که تا کنون ۳ میلیارد و ۵۰۰ میلیون دلار در این کار پول هزینه کرده است. نهایت ظرفیت تولید خودروی این شرکت، ۲۵۰ هزار دستگاه در سال است که برای بازار ۳۰۰ هزار خودرویی این کشور زیاد به‌نظر می‌رسد. آقا دلوکا می‌گوید: «تمرکز ما تنها بر بازار داخلی کشور ویتنام نیست. ما قصد داریم تولیداتمان را به بازار جهانی عرضه کنیم.»

وین‌فست در تلاشی دیگر، کارخانه‌ی جنرال موتورز در ویتنام را خریده است و قصد دارد در همکاری با استودیوی طراحی ایتال‌دیزاین در ایتالیا، خودرویی کوچک را بر اساس طراحی خودروی اُپل کارل تولید کند. این همه‌ی فعالیت این شرکت نیست. وین‌فست در حال تولید اتوبوسی الکتریکی است که هنوز جزئیاتی از آن‌را ارئه نکرده است. همچنین در همکاری دیگری با شرکت اتریشی KTM، قصد دارد موتورسیکلت هم تولید کند.

با اینکه این شرکت تازه‌تاسیس، با خلاقیت مدیریتی مسئولان خود، توانسته نام‌های بزرگی را در کنار خود جمع کند و همکاری‌های جدی‌ای را با آن‌ها آغاز کند، اما هنوز قضاوت درباره‌ی موفقیت آن زود است. قطعاً مدیران وین‌فست می‌دانند که رقابت با خودروسازان جهانی کار آسانی نیست و برای کارخانه‌ای بدون هیچ سابقه‌ای در تولید خودرو، این می‌تواند چالشی بزرگ باشد. وین‌فست با دیدی جهانی وارد بازار خودرو شده است و خوب می‌داند که بازار ویتنام و تعصب ملی برای موفقیت اصلاً کافی نیست.

مدیران وین‌فست با نگاه به تجربیات گذشته در ویتنام، خوب می‌دانند که ممکن است با شکستی دوباره مواجه شوند و ورشکستی در این بازار چیز تازه و جدیدی نیست. برای مثال کارخانه‌ی «پروتون» در مالزی در سال ۱۹۸۳ اولین خودروی ملی این کشور را تولید کرد، اما در بازار جهانی، توان رقابت با غول‌های خودروسازی را نداشت و در سال ۲۰۱۷ به مرز ورشکستگی رسید و امتیاز خود را به کمپانی جیلی در چین، فروخت. البته که از این الگوها در جهان خودرو کم نیستند.

دلوکا در این‌باره می‌گوید: «من مطمئنم که وین‌فست به سرنوشت پروتون دچار نخواهد شد و تا حدود ۱۰ سال دیگر، نام برند ما چیزی است که همه‌ی مردم جهان آن‌را می‌شناسند.»

نوشته: پول هارل
ترجمه: علی عمانی – مجله علمی ایلیاد
منبع: topgear.com

مشاوره رایگان اخذ پذیرش و ویزای تحصیلی از دانشگاه های استرالیا،آمریکا،کانادا،انگلستان ، نیوزیلند و مالزی

در صورتی که مایلید شرایط شما جهت ادامه تحصیل در دانشگاه های خارج از کشور، توسط مشاورین باتجربه و متخصص موسسه «ایلیاد بین‌الملل» ارزشیابی گردد، فرم مشاوره زیر را تکمیل نمایید. پس از دریافت اطلاعات، حداکثر طی دو روز کاری با شما تماس خواهیم گرفت. قابل توجه است که موسسه ایلیاد بین‌الملل دارای مجوز اعزام دانشجو از وزارت علوم ایران می‌باشند.

مشاهده ادامه مطلب

این طراحی جدید، انقلابی در راکتورهای گداخت است!

چهار‌شنبه ۲۵ مهر ۱۳۹۷، ساعت ۰۹:۵۰

فیزیک

‌Wednesday, 17 October 2018, 09:50

 

مجله علمی ایلیاد – تمرینی کلاسی در دانشگاه MIT به کمک محققین صنعتی منتج به راه‌حلی برای یکی از چالش‌های پیش‌روی توسعه‌ی راکتورهای گداخت شد. عنوان تمرین این بود: «چگونه از گرمای اضافی که باعث آسیب ساختاری به راکتور می‌شود خلاص شویم؟»

این راه‌حل جدید به کمک شیوه‌ی جدید کوچک کردن راکتور با استفاده از مغناطیس‌های ابررسانای دما بالا ممکن شده است. این روش، پایه‌ای برای یک برنامه‌ی تحقیقاتی جدید در MIT و همچنین ایجاد استارتاپی برای توسعه‌ی این مفهوم شده است. در طراحی جدید، برخلاف طراحی‌های قدیمی امکان باز کردن راکتور و جایگزینی اجزای حیاتی آن وجود دارد؛ این امکان برای مکانیسم دفع گرمای پیشنهاد شده، ضروری است. جزئیات روش جدید توسط «آدام کوانگ» به همراه ۱۴ دانشجوی MIT، مهندسین آزمایشگاه‌های تحقیقاتی میتسوبیشی و پروفسور «وایت» در مجله‌ی Fusion Engineering and Design به چاپ رسیده است.

به گفته‌ی وایت، برداشت حرارت از درون راکتور گداخت را می‌توان با سیستم اگزوز ماشین مقایسه کرد. در طراحی جدید، لوله‌ی اگزوز خروجی بسیار بلندتر و عریض‌تر از لوله‌ی طراحی‌های دیگر است که کارایی آن‌را بالاتر می‌برد و باعث برداشت حرارت بیشتری می‌شود. برای عملی شدن این کار به آنالیزهای پیچیده و ارزیابی ده‌ها طراحی ممکن، نیاز است.

طراحی مفهومی یک راکتور گداخت با میدان مغناطیسی شدید؛ پلاسما، دایورتر جدیداً طراحی شده، سیم‌پیچ‌های مسی، سیم‌پیچ ابررسانای دما بالا که پلاسما را در دایورتر شکل می‌دهد، روکش FLiBe، مایعی که گرمای نوترون‌های منتشر شده را جذب می‌کند، سیم‌پیچ‌های ابررسانا که پلاسمای اصلی را شکل می‌دهند، سیم‌پیچ مرکزی ابررسانا، مخزن خلاء، مخزن FLiBe و درنهایت محل باز شدن جهت دسترسی به داخل راکتور را شامل می‌شود.

مهار پلاسمای گداخت

گداخت در واقع مهار واکنشی است که انرژی خورشید را تامین می‌کند. سوخت این واکنش از آب دریا تامین می‌شود که شامل دوتریوم؛ هیدروژن سنگین و لیتیوم می‌شود؛ پس می‌توان گفت سوخت نامحدودی دارد. دهه‌ها کار در زمینه‌ی توسعه‌ی نیروگاه‌هایی با این سوخت فقط به نیروگاه‌هایی منتج شده که به اندازه‌ی تولیدی خود مصرف انرژی دارند.

اوایل امسال، پیشنهاد دانشجویان MIT برای نوع جدیدی از نیروگاه گداخت، رویای نیروگاه گداخت عملیاتی را در دسترس قرار داده است. البته هنوز چالش‌های طراحی متعددی وجود دارد که شامل برداشت گرما از مواد فوقِ داغی است که نیروی الکتریسیته دریافت کرده‌اند و درون راکتور گداخت محدود هستند.

بیشتر انرژی تولیدی درون یک راکتور گداخت، به شکل نوترون به بیرون تابش می‌کند که باعث گرم شدن ماده‌ی اطراف پلاسمای گداخت می‌شود. در یک واحد تولید برق، از گرمای این روکش برای به حرکت درآوردن توربین استفاده می‌شود. اما حدود ۲۰ درصد از انرژی تولید شده درون خود پلاسما جذب می‌شود که باید به شکلی دفع شود تا باعث ذوب شدن مواد درون راکتور نشود.

هیچ ماده‌ای توان تحمل گرمای جذب شده در پلاسما را ندارد؛ چرا که دمای پلاسما تا چند میلیون درجه می‌رسد و به همین دلیل پلاسما توسط مغناطیس‌های قوی در جای خود نگه داشته می‌شود تا حتی با دیواره‌های اطراف خود در تماس نباشد. در طراحی‌های مرسوم راکتورهای گداخت، تعدادی مغناطیس مجزا برای مکانیسم دفع گرمای اضافی استفاده می‌شود، ولی در طراحی جدید، این دایورترها برای دفع گرمای شدید موجود، کافی به نظر نمی‌رسند.

یکی از مشخصات مطلوب طراحی جدید این است که توان تولید شده را در راکتوری به مراتب کوچک‌تر از اندازه‌های مرسوم با همان خروجی به دست می‌دهد. البته بدین معنی است که گرمای بیشتری در حجم کمتر برای دفع شدن وجود دارد. کوانگ به‌عنوان رهبر نویسندگان مقاله در مورد حل مساله‌ی به‌وجود آمده، می‌گوید: «اگر ما کاری برای خروج گرما انجام ندهیم، مکانیسم طراحی شده خودبه‌خود ذوب شده و از هم می‌پاشد.»

 

جزئیات طراحی

در راکتورهای گداخت مرسوم، سیم‌پیچ مغناطیسی ثانویه‌ی سازنده‌ی دایورتر، خارج از سیم‌پیچ اولیه قرار دارد؛ چرا که راهی برای قرار دادن آن درون سیم‌پیچ‌های جامد اولیه وجود ندارد. این کار بدین معنی است که سیم‌پیچ ثانویه باید بزرگ و قدرتمند باشد تا میدان آن بتواند درون راکتور نفوذ کند و به همین دلیل میزان کنترل شکل پلاسما توسط آن‌ها نیز دقیق نخواهد بود.

در طراحی جدید که «ARC» نام دارد، مغناطیس‌ها به صورت جداگانه ساخته شده‌اند و می‌توان آن‌ها را جدا و تعمیر کرد. این کار امکان دسترسی به درون راکتور را می‌دهد و باعث می‌شود بتوان سیم‌پیچ ثانویه را درون سیم‌پیچ‌های اصلی قرار داد. به گفته‌ی کوانگ، با این چینش جدید می‌توان سیم‌پیچ را نزدیک‌تر به پلاسما قرار داد و اندازه‌ی آن‌را می‌توان بسیار کوچک‌تر در نظر گرفت.

در کلاس درس اصول مهندسی گداخت، دانشجویان به چند گروه تقسیم شدند و از هر گروه خواسته شد راهی برای دفع حرارت ارائه دهند. هر گروه مفاهیم استفاده شده را از درون مقالات استخراج کرد و شدنی و ناشدنی بودن هر مفهوم را بررسی کرد و در نهایت روی برخی از مفاهیم، محاسبات و شبیه‌سازی‌های بیشتری انجام شد. دو نفر از مهندسین آزمایشگاه میتسوبیشی با گروه‌ها همکاری کردند. چندین نفر از دانشجویان پس از پایان درس نیز به کار روی پروژه ادامه دادند تا به نتیجه‌ی ارائه شده در مقاله رسیدند. شبیه‌سازی‌های انجام شده، کارایی طراحی جدید را اثبات کرده است.

وایت می‌گوید: «چیزی که ما کشف کردیم واقعاً هیجان‌انگیز بود.» نتیجه‌ی کار این بود که پلاسما تحت کنترل دقیق‌تری قرار گرفت. قرار گرفتن سیم‌پیچ ثانویه درون سیم‌پیچ اولیه، امکان بزرگ‌تر کردن لوله‌ی ‌خروجی را می‌دهد. این طرح، انقلابی در طراحی راکتورها است. نه تنها از ابررساناهای دما بالا در طراحی مغناطیس‌های یک راکتور کوچک با توان بالا استفاده شده است، بلکه امکانات زیادی نیز برای بهینه کردن طرح در اختیار ما است.»

به گفته‌ی گروه طراحی، اکنون جای کار زیادی برای توسعه‌ی مفهوم اولیه و بهینه‌سازی آن وجود دارد که شامل شکل دقیق و محل قرارگیری مغناطیس‌های ثانویه است. محققین در حال کار برای توسعه‌ی هر چه بیشتر جزئیات طراحی هستند.

 

نوشته: دیوید چاندلر

ترجمه: امید محمدی – مجله علمی ایلیاد

مشاهده ادامه مطلب

۱۰ فایده نوشیدن قهوه | سونا بلاگ

شاید هر روز فنجان قهوه برای شما مهم تر از انتخاب صبحانه باشد. از گذشته فواید قهوه برای سونا بلاگ بدن موضوع بحث انگیزی بوده است و طرفداران قهوه از خاصیت آنتی اکسیدانی و تقویت مغز و مخالفان از بی خوابی، سوء هاضمه و افزایش ضربان قلب و فشار خون توسط خوردن قهوه می گویند. اما آخرین شواهد علمی، پیامدهای خوبی برای دوستداران قهوه به همراه دارد.

10 فایده نوشیدن قهوه

در این مقاله ده دلیل برای نوشیدن قهوه بیان می شود که به سلامت شما کمک می کند.

۱٫ قهوه منبع قوی از آنتی اکسیدان های سالم است.

قهوه فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری نسبت به چای سبز و کاکائو، نشان می دهد. دانشمندان تقریبا ۱۰۰۰ آنتی اکسیدان را در دانه های قهوه فراوری نشده شناسایی کرده اند و در طول فرایند بو دادن صدها آنتی اکسیدان دیگر شناسایی می شود. مطالعات متعددی قهوه را به عنوان یک منبع غذایی مهم برای آنتی اکسیدان ها مورد استفاده قرار داده است.

چگونه عمل می کند: آنتی اکسیدان ها با التهاب بدن مبارزه می کنند، عارضه اصلی بسیاری از بیماری های مزمن از جمله آرتریت، آترواسکلروز و بسیاری از انواع سرطان، التهاب است. آنها همچنین رادیکال های آزاد را خنثی می کنند که به طور طبیعی به عنوان بخشی از کارکرد متابولیک روزانه اتفاق می افتد اما می تواند باعث استرس اکسیداتیو شود که منجر به بیماری مزمن می شود. به عبارت دیگر، آنتی اکسیدان ها با حفظ سلول های ما از آسیب، آنها را در سطح کوچکی حفظ می کنند. در نهایت، اسید کلروژنیک، آنتی اکسیدانی مهم است که تقریبا به طور انحصاری در قهوه یافت می شود، همچنین برای جلوگیری از بیماری قلبی عروقی کمک می کند.

۲٫ کافئین حافظه کوتاه مدت را تقویت می کند.

هنگامی که گروهی از داوطلبان یک دوز ۱۰۰ میلی گرم از کافئین دریافت کردند، که این مقدار کافئین در حدود یک فنجان قهوه است، محققان اتریشی افزایش فعالیت مغز داوطلبان را با اندازه گیری تصاویر رزونانس مغناطیسی عملکردی (fMRI) اندازه گیری کردند، به گونه ای که آنها وظیفه حافظه را انجام دادند. محققان خاطر نشان کردند که مهارت های حافظه و زمان واکنش داوطلبانی که کافئین مصرف کردند در مقایسه با گروهی که داروی بی اثر پلاسیبو دریافت کردند، بهبود یافت ولی فعالیت مغزی افزایش نیافت.

پلاسیبو به معنی « خوب خواهم شد» یا ایحا به استفاده از روش‌های درمانی صوری و تلقینی گفته می‌شود که می‌تواند با فریب بیمار، اثر مثبتی در روند بهبودی وی داشته باشد. اثر درمانی که از به کار بستن چنین روش‌هایی حاصل می‌شود را نیز اثر پلاسبو می‌نامند.

چگونه عمل می کند: کافئین به نظر می رسد بر مناطق خاصی از مغز تاثیر می گذارد که مسئول حافظه و تمرکز است و باعث تقویت حافظه کوتاه مدت می شود، هرچند مشخص نیست که چه مدت زمانی دوام دارد یا چگونه از فردی به فرد دیگر متفاوت است.

۳٫ قهوه احتمالا از کاهش هشیاری محافظت می کند.

علاوه بر افزایش موقت در فعالیت و حافظه مغز، مصرف منظم قهوه از کاهش هشیاری محافظت می کند که این کاهش هشیاری مرتبط با بیماری آلزایمر و سایر انواع زوال عقل است. در یک مطالعه امیدوار کننده در فنلاند، محققان دریافتند که نوشیدن سه تا پنج فنجان قهوه روزانه در میان سالی، با ۶۵ درصد کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و زوال عقل در پیری همراه است. جالب توجه است، نویسندگان این تحقیق همچنین تأثیر مصرف نوشیدنی چای بر کاهش هشیاری را اندازه گیری کردند اما ارتباطی نیافتند.

چگونه عمل می کند: چندین نظریه در مورد چگونگی نقش کافئین در محافظت یا پیشگیری از کاهش هشیاری وجود دارد. نظریه ای روی این مساله کار کرده است: کافئین مانع ایجاد پلاک بتا آمیلوئید می شود که ممکن است به شروع و پیشرفت آلزایمر کمک کند. محققان همچنین پیش بینی می کنند که نوشیدن قهوه ممکن است با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ همراه باشد، عامل خطر ابتلا به زوال عقل، همچنین خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش می دهد.

۴٫ قهوه برای قلب شما ایمن است.

یک مطالعه بزرگ در هلند، که داده های بیش از ۳۷،۰۰۰ نفر در طول ۱۳ سال را تجزیه و تحلیل کرده است، دریافتند که مصرف کنندگان قهوه به میزان متوسط ​​(که بین دو تا چهار فنجان در روز مصرف می کنند)، خطر ابتلا به بیماری قلبی را ۲۰ درصد کمتر نسبت به کسانی که قهوه به میزان زیاد یا کم می نوشند و یا اصلا نمی نوشند.

چگونه عمل می کند: شواهدی وجود دارد که قهوه می تواند با محافظت در برابر آسیب های شریانی ناشی از التهاب، از سلامت قلب حمایت کند.

۵٫ قهوه ممکن است از ابتلا به برخی سرطان ها جلوگیری کند.

مردانی که قهوه می خورند ممکن است خطر ابتلا و پیشرفت سرطان پروستات را کاهش می دهند. علاوه بر این، تحقیقات جدیدی از دانشکده بهداشت عمومی هاروارد بیان می کند که نوشیدن چهار فنجان یا بیشتر قهوه در روز، خطر ابتلا به سرطان آندومتر در زنان را ۲۵ درصد کاهش می دهد در مقایسه با زنانی که کمتر از یک فنجان در روز نوشیدند. محققان همچنین ارتباط بین مصرف منظم قهوه و میزان پایین سرطان های کبد، روده بزرگ، پستان و رکتوم را پیدا کرده اند.

چگونه عمل می کند: پلی فنول ها، فیتوکمیکال های آنتی اکسیدانی (مواد شیمیایی موثر در داروهای گیاهی) موجود در قهوه، در مطالعات متعدد اثرات ضد سرطان زایی را نشان داده اند و تصور می شود که به کاهش التهاب کمک می کند که می تواند مسئول برخی تومورها باشد.

۶٫ قهوه ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.

یک تحقیق ارتباط بین نوشیدن قهوه و کاهش خطر ابتلا به دیابت را نشان می دهد. مطالعه ای در سال ۲۰۰۹ نشان داد که خطر ابتلا به دیابت به میزان ۷ درصد برای هر فنجان قهوه به صورت روزانه کاهش می یابد. مطالعات قبلی اپیدمیولوژیک گزارش دادند که مصرف کنندگان قهوه به میزان زیاد (افرادی که به طور منظم چهار فنجان یا بیشتر در روز مصرف می کنند) خطر ابتلا به دیابت را به میزان ۵۰ درصد کمتر از کسانی که قهوه را به میزان کم می نوشند و یا اصلا نمی نوشند.

چگونه عمل می کند: دانشمندان معتقدند که قهوه ممکن است در پیشگیری از دیابت در خلال چندین راه سودمند باشد: (۱) با کمک بدن به استفاده از انسولین و محافظت از سلول های تولید کننده انسولین، امکان تنظیم موثر قند خون؛ (۲) جلوگیری از آسیب بافت؛ و (۳) و مبارزه با التهاب، یک عامل خطر شناخته شده برای دیابت نوع ۲ است.

یکی از اجزای قهوه اسید کافئیک نامیده می شود، به ویژه در کاهش تجمع سمی از رسوبات غیر طبیعی پروتئین (فیبرهای آمیلوئیدی) در افرادی که دارای دیابت نوع ۲ هستند، مشخص شده است. شاید قهوه بدون کافئین، مفید باشد البته باید بیشتر از مقدار عادی مصرف شود.

نکته: شواهدی وجود دارد که قهوه حساسیت سلول های عضلانی به اثرات انسولین را کاهش می دهد که ممکن است باعث نقصان سوخت و ساز قند و افزایش قند خون شود. با این حال اهمیت این یافته هنوز معلوم نیست.

۷٫ کبد شما قهوه را دوست دارد.

این گفته درست است: علاوه بر کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد، مصرف قهوه با کاهش شیوع سیروز، به ویژه سیروز الکلی، مرتبط است. مطالعه ای نشان می دهد که رابطه ای معکوس بین افزایش مصرف قهوه و کاهش خطر ابتلا به سیروز وجود دارد – کاهش ۲۰ درصدی برای هر فنجان مصرفی (تا چهار فنجان).

چگونه عمل می کند: دانشمندان یک رابطه معکوس بین نوشیدن قهوه و سطوح خونی آنزیم های کبدی پیدا کردند. سطح بالای آنزیم های کبدی به طور معمول التهاب و آسیب به کبد را نشان می دهد. با نوشیدن قهوه بیشتر، میزان آنزیم های کبدی آنها پایین تر آمده است.

۸٫ قهوه می تواند کارایی ورزش را افزایش دهد.

ما باور داریم که کافئین یک ماده کاهنده آب بدن است، یکی از دلایل اصلی که کارشناسان تناسب اندام توصیه می کنند قبل و بعد از تمرین قهوه می نوشند. با این حال، تحقیقات اخیر نشان می دهد مصرف متوسط ​​کافئین – تا حدود ۵۰۰ میلی گرم یا حدود پنج فنجان در روز – بدنسازان را در حین تمرین کم آب نمی کند. علاوه بر این، قهوه با خستگی مبارزه می کند، و شما را قادر می سازد ورزش طولانی مدت تری انجام دهید.

چگونه عمل می کند: کافئین یک عمل کننده و تقویت کننده استقامت است؛ نه تنها با خستگی مبارزه می کند بلکه باعث تقویت انقباض عضلانی می شود، درک تمرین کننده از درد را کاهش و اسیدهای چرب در خون را افزایش می دهد که سبب استقامت می شود.

۹٫ قهوه از افسردگی پیشگیری می کند.

مطالعات متعدد نشان داده که نوشیدن قهوه به کاهش میزان افسردگی در مردان و زنان منجر می شود. در چندین مطالعه، داده ها یک رابطه معکوس بین مصرف قهوه و افسردگی نشان داده اند: به عبارت دیگر، مصرف کنندگان قهوه به میزان زیاد، به نظر می رسید کمترین خطر (تا ۲۰ درصد) افسردگی را داشته باشند.

چگونه عمل می کند: محققان هنوز مطمئن نیستند که چگونه قهوه افسردگی را از بین می برد، اما شناخته شده است که کافئین، انتقال دهنده های عصبی مانند دوپامین و سروتونین را فعال می کند که حالت روحی را کنترل می کنند.

۱۰٫ قهوه شما را در برابر نقرس محافظت می کند.

مطالعات مستقل در مورد الگوهای مصرف قهوه مردان و زنان نشان می دهد که نوشیدن قهوه به طور منظم خطر ابتلا به نقرس را کاهش می دهد. محققان مطالعه سلامت پرستاران، عادت های بهداشتی نزدیک به ۹۰،۰۰۰ پرستار زن را در طول ۲۶ سال بررسی کردند و ارتباطی مثبت بین مصرف قهوه طولانی مدت و کاهش خطر ابتلا به نقرس پیدا کردند.

این مزایا با مصرف منظم و کافئین مرتبط بود: زنانی که بیش از چهار فنجان قهوه منظم مصرف کردند روزانه ۵۷ درصد خطر ابتلا به نقرس را کاهش دادند؛ خطر ابتلا به نقرس در زنانی که بین یک تا سه فنجان در روز مصرف می شود، ۲۲ درصد کاهش می یابد. و یک فنجان قهوه بدون کافئین در روز تا ۲۳ درصد کاهش خطر ابتلا به نقرس داشتند در مقایسه با زنانی که قهوه ننوشیدند.

یافته های مشابهی برای مردان مشخص شده است: یکی دیگر از مطالعات گسترده ای که در مجله آرتروز و روماتیسم منتشر شده است، دریافتند افرادی که چهار تا پنج فنجان قهوه در روز مصرف کردند، خطر ابتلا به نقرس را ۴۰ درصد کاهش دادند و کسانی که ۶ فنجان یا بیشتر نوشیدند خطر نقرس تا ۶۰ درصد کاهش می یابد.

چگونه عمل می کند: طبق بررسی سلامت پرستاران، خواص آنتی اکسیدان قهوه می تواند خطر ابتلا به نقرس را با کاهش انسولین کاهش دهد که به نوبه خود باعث کاهش میزان اسید اوریک می شود (غلظت بالا اسید اوریک می تواند باعث نقرس شود).

هشدارهایی در مورد نوشیدن قهوه

مزایای بالقوه سلامت نوشیدن قهوه، اخباری هیجان انگیز دارد، اما این بدان معنی نیست که نوشیدن آن برای همه مجاز است. برای بعضی ها، قهوه می تواند باعث تحریک پذیری، نگرانی یا اضطراب در دوزهای بالا شود و همچنین می تواند کیفیت خواب را بر هم زند و بی خوابی آورد.

در افراد مبتلا به فشارخون بالا، مصرف قهوه به طور موقت برای چند ساعت، فشار خون خود را افزایش می دهد، اما هیچ ارتباطی بین نوشیدن قهوه و افزایش فشار خون در بلند مدت و یا بروز بیماری قلبی عروقی در بیماران مبتلا به پر فشاری خون سیستولیک وجود ندارد.

کافئین بر روی هر شخص اثر متفاوتی دارد، بنابراین اگر عوارض جانبی منفی را تجربه می کنید، مصرف قهوه خود را کاهش دهید. حدود ۶ ساعت طول می کشد تا اثرات کافئین برطرف شود، بنابراین نوشیدن قهوه را در اوایل روز محدود کنید و یا سبک زندگی خود را تغییر دهید و نوشیدنی های بدون کافئین یا قهوه بدون کافئین مصرف کنید که فقط در حدود ۲ تا ۱۲ میلی گرم کافئین در هر ۲۲۰ گرم داشته باشد.

همیشه مصرف قهوه خود را به تدریج کاهش دهید. از مصرف قهوه سرد تُرکی پرهیز کنید؛ انجام این کار می تواند منجر به بروز علائم احتمالی کافئین شود که ممکن است شامل سردرد شدید، درد عضلانی و خستگی باشد که شاید برای چند روز ادامه داشته باشد.

قهوه را چگونه و چقدر مصرف کنیم که سبب سونا بلاگ شود؟

بنابراین چقدر قهوه برای بدن ما ایمن است و چه میزان باید استفاده شود؟ مصرف دو تا سه فنجان ۲۲۰ گرمی در روز متعادل و مناسب است؛ مصرف کنندگان زیاد قهوه چهار فنجان یا بیشتر در روز مصرف می کنند. به یاد داشته باشید مقدار کافئین در قهوه های مختلف، متفاوت است و بسته به آماده سازی و نوع نوشیدنی دارد. دم کردن ۲۲۰ گرم قهوه شاید حداقل بین ۸۰ تا ۲۰۰ میلی گرم کافئین در هر فنجان داشته باشد. یک فنجان “متوسط” احتمالا حاوی حدود ۱۰۰ میلی گرم باشد.

بهترین روش: قهوه های شیرین پر از شکری که در منزل دارید را کنار بگذارید و قهوه سیاه اصل را مصرف کنید. متناوبا، شیر ساده یا شیر سویا بدون شکر یا شیر بادام را مصرف و جایگزین قهوه کنید.

درست است که بسیاری افراد عاشق قهوه هستند اما با توجه به تحقیقات دقیق علمی، این ماده طبیعی را نیز مانند تمام مواد دیگر به اندازه و با احتیاط مصرف کنید.

ترجمه: سمیه مظفری

 

۱۰ فایده نوشیدن قهوه

به این مطلب رای دهید



 

مشاهده ادامه مطلب

ناحیه‌ای از مغز که با رفتارهای پُرخطر ارتباط دارد!

 

مجله علمی ایلیاد – میمونی از گونه‌ی «رسوس ماکس» که چگونگی بازی‌ای را یاد گرفت، به متخصصان علوم عصبی کمک کرده است تا ناحیه‌ای از مغز را که با رفتار پُرخطر ارتباط دارد، شناسایی کنند. یافته‌های منتشر شده در مجله Current Biology می‌توانند راهکارهای درمانی بهتری را برای رفتارهای مخرب و پُرخطر در انسان‌ها ارائه کند.

در نقشه‌ی مغز میمون‌ها، این ناحیه با عنوان «EF» شناخته می‌شود که در صورت تحریک الکتریکی باعث حرکت سر و چشم می‌شود. دکتر «ویت استوفورن» محقق در موسسه‌ی مغز و ذهن زانویل‌کریگر دانشگاه جانز هاپکینز، گفت: «افراد فکر می‌کنند که نگرش خطر برای همه‌ی افراد یکسان است، اما محققان رفتارشناسی دریافته‌اند که چنین چیزی صحت ندارد. احتمال دارد یک فرد نسبت به برخی چیزها رفتارهای پُرخطر نداشته باشد، ولی بعضی چیزها هم او را در معرض رفتار پُرخطر قرار دهد. تغییر در نگرش خطر در کورتکس پیش‌پیشانی اتفاق می‌افتد و یافته‌های ما برای اولین بار ناحیه‌ی بسیار با اهمیتی را شناسایی کرده است.»

دکتر استوفورن و همکارش دکتر «ژیامونو چن» از دانشکده‌ی پزشکی دانشگاه استنفورد، به دو میمون رسوس آموزش دادند تا با یک کامپیوتر بازی کنند تا در صورت برنده شدن بتوانند آب جایزه بگیرند. مشخص شد که هر دو میمون واقعاً روحیه‌ی خطرپذیری دارند و دوست دارند بازی را با ریسک بالایی انجام دهند. دکتر چن خاطر نشان کرد: «برای مثال، وقتی این فرصت به آن‌ها داده شد تا بین احتمال ۲۰ درصدی برای رسیدن به ۱۰ میلی‌لیتر آب و احتمال ۸۰ درصدی برای کسب ۳ میلی‌لیتر آب، آن‌ها قمار بزرگ را انجام داده و احتمال ۲۰ درصدی را ترجیح دادند. حتی زمانی که میمون‌ها دیگر تشنه نبودند، میمون‌ها ریسک‌های پُرخطر انجام می‌دادند، زیرا گویا هیجان برنده شدن را خیلی دوست داشتند. میمون‌ها به لحاظ منطقی باید ۳ میلی‌لیتر را انتخاب کنند، اما آن‌ها همیشه گزینه‌ی پُرخطر و با احتمال برنده شدن کمتر را ترجیح می‌دادند. آن‌ها رفتاری مشابه به افرادی دارند که می‌خواهند در شهر لاس‌وگاس در مسابقات شرط‌بندی شرکت کنند؛ به طوری که جایزه‌ای بزرگ در انتظار برنده است، اما احتمال برنده شدن خیلی پایین است.»

وقتی محققان ناحیه‌ای از مغز به نام «میدان چشم مکمل» یا «SEF» را با غیرفعال‌سازی موقت آن سرکوب کردند، رفتار پُرخطر در انجام بازی قمار فروکش کرد. ناگهان، میمون‌ها با احتمال ۳۰ الی ۴۰ درصدی اقدام به ریسک‌پذیری کردند. دکتر استوفورن افزود: «این یافته واقعاً دور از انتظار بود؛ یعنی یافتن بخشی از مغز که ارتباط خاصی با نگرش خطرپذیری دارد. میمون تصمیم گرفت که قدری از ریسک‌پذیری فاصله بگیرد و محتاطانه عمل کند.»

سرکوب ناحیه‌ی میدان چشم مکمل، هیچ تاثیری بر سایر جنبه‌های قماربازی میمون‌های رسوس ماکس نداشت؛ مثل درک آن‌ها از بازی و غیره. برای نمونه، اگر یک راند می‌باختند، به احتمال کمتری شرط‌بندی‌های بزرگ انجام می‌دادند. از آنجا که پریمات‌های غیرانسان و انسان‌های مدرن ساختار مغزی مشابه با آن میمون‌ها دارند، یافته‌ها باید در مورد انسان‌ها صدق کند. البته ساز و کارهای عصبی خطر، هنوز تا حد چشم‌گیری نامعلوم باقی مانده‌اند.

 

نوشته: SciNews
ترجمه: منصور نقی‌لو – مجله علمی ایلیاد

مشاوره رایگان اخذ پذیرش و ویزای تحصیلی از دانشگاه های استرالیا،آمریکا،کانادا،انگلستان ، نیوزیلند و مالزی

در صورتی که مایلید شرایط شما جهت ادامه تحصیل در دانشگاه های خارج از کشور، توسط مشاورین باتجربه و متخصص موسسه «ایلیاد بین‌الملل» ارزشیابی گردد، فرم مشاوره زیر را تکمیل نمایید. پس از دریافت اطلاعات، حداکثر طی دو روز کاری با شما تماس خواهیم گرفت. قابل توجه است که موسسه ایلیاد بین‌الملل دارای مجوز اعزام دانشجو از وزارت علوم ایران می‌باشند.

مشاهده ادامه مطلب

کتاب بارداری

اجاره آپارتمان مبله ارزان

مادران باردار به جای تلگرام، کتاب بخوانید

مادران باردار و بویژه آنهایی که اولین بار است بارداری را تجربه می کنند، به اطلاعات تازه‌ای برای تغییر سبک زندگی شان نیاز دارند. بارداری و تولد فرزند نیازمند این است که خانم ها دانش شان را در این زمینه افزایش دهند و چه بهتر که اطلاعات مورد نیاز را از منابع موثفی دریافت کنند. برخی از پزشکان معتقدند که دریافت اطلاعات غلط از بعضی از سایت های اینترنتی و تلگرام می تواند نگران کننده باشد و باورهای ناردستی را در ذهن خانم های باردار ایجاد کند. در واقع خانم های باردار در این دوران به منابع اطلاعاتی دقیق و معتبر تری نیاز دارند تا سلامت خودشان و جنین به خطر نیفتد. پس بهتر است که به مطالعه  کتاب بارداری بپردازند.

تلگرام کافی نیست

شاید بعضی از مادران باردار تصور کنند که عضو شدن در یک یا چند کانال تلگرامی مرتبط با بارداری می‌تواند نیازهایشان را برطرف کند اما واقعیت این است که هیچ کدام از ما دقیقاً نمی‌دانیم گردانندگان این کانال‌ها چه تخصصی دارند و اطلاعات شان را از چه منابعی بدست می‌آورند.در حالیکه اکثر کتاب ها نویسنده معتبر، منابع و ناشر دارند، اطلاعات شان دقیق‌تر است و خانم‌های باردار در دوران بارداری می‌توانند با تکیه خواندن کتاب بارداری و تکیه بر اعتبار نویسنده و توجه به توصیه‌های پزشک متخصص، سلامت خودشان و جنین را تضمین کنند.

تلگرام یا کتاب بارداری

مطالعه در دوران بارداری

در دوران بارداری کدام دسته از کتاب ها موردنیاز است؟

کتاب هایی در زمینه تغذیه مادر، مراقبت‌های دوران بارداری، نگهداری از نوزاد در سال‌های اولیه و… می‌تواند دیدگاه خانم‌ها را نسبت به بارداری و بچه داری تغییر می‌دهد. از این رو توصیه می‌شود که خانم‌ها در دوران بارداری یک یا چند نمونه از این کتاب بارداری  را در قفسه‌های کتابخانه داشته باشند.

اجاره آپارتمان مبله ارزان

مشاهده ادامه مطلب

ایمپلنت نخاعی و فیزیوتراپی به مرد معلول کمک کرد تا بایستد و راه برود!

 

مجله علمی ایلیاد – «جرد چینوک»، ۲۹ ساله، در تصادفی در سال ۲۰۱۳ نخاعش در مهره‌های ستون فقرات پشت قفسه‌ی سینه، درست وسط کمرش، دچار آسیب شد. تشخیص داده شد که وی قطع نخاع شده است و نمی‌تواند نیم‌تنه‌ی پایین خود را حرکت دهد و در آن هیچ حسی ندارد. با روشن کردن محرک نخاعیِ کاشته‌شده، چینوک توانست با استفاده از واکر و با کمی کمک از طرف مربیان، قدم بردارد.

در مطالعه‌ای به رهبری کلینیک مایو، که در سال ۲۰۱۶ آغاز شد، چینوک در درمان ۲۲ هفته‌ای فیزیوتراپی شرکت کرد و پس از آن، دکتر «کندل لی» و همکارانش از کلینیک مایو، با عمل جراحی، الکترودی را در کمر او کاشتند. این ایمپلنت در فضای اپیدورال که بیرونی‌ترین بخش نخاع است، در مکان معینی در زیر ناحیه‌ی آسیب‌دیده، قرار گرفت.

الکترود به دستگاه ژنراتور پالس در زیر پوست شکم چینوک متصل است و با یک کنترلر بیرونی به صورت بی‌سیم ارتباط دارد. سپس دکتر لی و همکارانش سعی کردند پی ببرند که چینوک می‌تواند با کمک بایستد و راه برود یا خیر. در طی این ۱۱۳ جلسه توانبخشی، محققان تنظیمات محرک، کمک مربی، پشتیبانی مهار و سرعت تردمیل را تنظیم کردند تا حداکثر استقلال چینوک را تامین کنند.

این مطالعه نشان داد که چینوک توانست با استفاده از واکر چرخ‌دار روی زمین راه برود و در حالی که بازوهایش روی میله‌های پشتیبان بود تا به تعادل وی کمک کند، توانست روی تردمیل راه برود. با این حال وقتی محرک خاموش بود، چینوک باز هم معلول می‌ماند. چینوک در هفته‌ی اول از مهاری استفاده کرد تا خطر افتادن را کاهش دهد و به تعادل نیم‌تنه‌ی بالایی بدنش کمک کند. مربیان در کنار زانو و ران‌های وی قرار داشتند تا به او کمک کنند که بایستد، پاهایش را بچرخاند و وزن خود را تغییر دهد.

از آن‌جایی که چینوک توانایی حس‌‌کردن را دوباره به دست نیاورد، در ابتدا از آینه استفاده کرد تا پاهای خود را ببیند و موقعیت، حرکت و تعادل پاهای وی را برای او توضیح می‌دادند. در هفته‌ی ۲۵، به مهار نیاز نداشت و مربیان فقط گاهی اوقات پیشنهاد کمک به وی می‌دادند.

چینوک در پایان دوره‌ی مطالعه، یاد گرفت که از کل بدنش استفاده کند تا وزنش را انتقال دهد، تعادلش را حفظ کند و به جلو حرکت کند که البته به حداقل نشانه‌های کلامی و کمی نگاه کردن به پاهایش نیاز داشت. دکتر لی، مدیر آزمایشگاه‌های مهندسی عصبی کلینیک مایو، گفت: «چیزی که این مطالعه به ما یاد می‌دهد این است که آن شبکه‌های نورونی زیر نخاعِ آسیب‌دیده، باز هم می‌توانند بعد از معلولیت عمل کنند.»

 

دکتر «کریستین ژائو»، مدیر آزمایشگاه تکنولوژی کمک و بازسازی کلینیک مایو، گفت: «حالا من فکر می‌کنم چالش واقعی شروع شده است و این چالش، پی بردن به نحوه‌ی رخ دادن این اتفاق است، چرا رخ می‌دهد و کدام بیماران پاسخ مثبت به این کار می‌دهند.»

 

این نتایج در مقاله‌ای که به صورت آنلاین در مجله‌ی Nature Medicine به چاپ رسیده، توضیح داده شده است.

 

نوشته: SciNews
ترجمه: زهرا جهانبانی – مجله علمی ایلیاد

مشاوره رایگان اخذ پذیرش و ویزای تحصیلی از دانشگاه های استرالیا،آمریکا،کانادا،انگلستان ، نیوزیلند و مالزی

در صورتی که مایلید شرایط شما جهت ادامه تحصیل در دانشگاه های خارج از کشور، توسط مشاورین باتجربه و متخصص موسسه «ایلیاد بین‌الملل» ارزشیابی گردد، فرم مشاوره زیر را تکمیل نمایید. پس از دریافت اطلاعات، حداکثر طی دو روز کاری با شما تماس خواهیم گرفت. قابل توجه است که موسسه ایلیاد بین‌الملل دارای مجوز اعزام دانشجو از وزارت علوم ایران می‌باشند.

مشاهده ادامه مطلب

تاثیر نوعی علف‌کُش بر زنبورها!

 

مجله علمی ایلیاد – مطالعه‌ی جدیدی که در مجموعه پیشرفت‌های آکادمی ملی علوم منتشر شده است، نشان می‌دهد که وقتی زنبورعسل در معرض «گلیفسات»، نوعی علف‌کُش عمده‌ای که در سراسر جهان برای کنترل علف‌های هرز به کار می‌رود، قرار می‌گیرد، برخی از باکتری‌های مفید روده را از دست می‌دهد و نسبت به عفونت‌های پاتوژن‌های فرصت‌طلبانه، حساس‌تر می‌شود.

«اریک موتا»، دانشجوی کارشناسی ارشد گروه زیست‌شناسی جامع در دانشگاه تگزاس آستین، گفت: «ما برای استفاده از گلیفسات، به ویژه وقتی زنبورعسل در معرض آن قرار گیرد، به دستورالعمل‌های بهتری نیاز داریم؛ زیرا دستورالعمل‌های فعلی فرض می‌کنند که علف‌کُش به زنبورعسل آسیب نمی‌رساند. مطالعه‌ی ما نشان می‌دهد که این فرض درست نیست.» از آن‌جایی که گلیفسات با آنزیم مهمی که در گیاهان و میکروارگانیسم‌ها یافت می‌شود، ولی در حیوانات وجود ندارد تداخل دارد، درنتیجه مدت زمانی طولانی است که فرض می‌شود گلیفسات برای حیوانات، من جمله انسان و زنبورعسل، غیرسمی است.

اما این مطالعه‌ی جدید نشان می‌دهد که گلیفسات با تغییر دادن میکروبیوم روده‌ی زنبورعسل، توانایی آن‌را در مبارزه با عفونت به خطر می‌اندازد. موتا و همکارانش زنبورهای عسل را در معرض گلیفسات در مزارع کشاورزی، باغ‌ها و کنار جاده‌ها قرار دادند. آن‌ها پشت زنبورها را با نقاط رنگی نشانه‌گذاری کردند تا بتوانند آن‌ها را پیدا کنند و دوباره آن‌ها را بگیرند. سه روز بعد مشاهده کردند که علف‌کُش، میکروبیوتای روده‌ی زنبورعسل را به طور قابل توجهی کاهش داده است. چهار گونه از هشت گونه‌ی غالب باکتری‌های سالم در این زنبورهای عسل، کمتر یافته می‌شوند. سخت‌ترین باکتریوم، که «Snodgrassella alvi» نام دارد، گونه‌ای حیاتی است که به هضم غذا و دفاع در برابر پاتوژن‌ها به زنبورعسل کمک می‌کند.

زنبورهایی که در میکروبیوم روده‌ی خود اختلالاتی داشتند، در مقایسه با زنبورهایی با روده‌ی سالم، وقتی در معرض پاتوژن فرصت‌طلب قرار می‌گرفتند، به احتمال بیشتری می‌مردند. حدود نیمی از زنبورهای دارای میکروبیوم سالم هنوز بعد از هشت روز قرار گرفتن در معرض پاتوژن، سالم هستند؛ در حالی که فقط یک‌دهم زنبورهایی که میکروبیومشان به وسیله‌ی علف‌کُش تغییر کرده بود، هنوز زنده بودند.

پروفسور «نانسی موران» از گروه زیست‌شناسی جامع دانشگاه تگزاس در آستین، گفت: «مطالعات بر روی انسان‌ها، زنبورهای عسل و سایر حیوانات نشان داده که میکروبیوم روده، جامعه‌ی پایداری است که با مهاجم‌های فرصت‌طلب در برابر عفونت مقاومت می‌کند. پس اگر این جامعه‌ی پایدار و نرمال را مختل کنید، به این حمله‌ی پاتوژن‌ها حساس‌تر خواهید شد.» این دانشمندان بر اساس نتایج‌شان توصیه کردند که کشاورزان، باغبانان و صاحب‌خانه‌ها از اسپری کردن علف‌کُش‌های گلیفساتی بر روی گیاهان گُل‌داری که به احتمال زیاد زنبورها روی آن می‌نشینند، خودداری کنند.

بیش از یک دهه قبل، زنبورداران ایالات متحده کم‌کم متوجه شدند که چیزی که امروزه اختلال فروپاشی کلونی نامیده می‌شود، تلفات زیادی به کندوهای آن‌ها وارد کرده است. میلیون‌ها زنبورعسل به طور نامعلومی ناپدید شدند و مزارع را با گرده‌افشان‌های کمتری برای محصولات، رها کرده‌اند. توضیحات برای این پدیده شامل قرار گرفتن در معرض آفت‌کش‌ها یا آنتی‌بیوتیک‌ها، از دست دادن زیستگاه و عفونت‌های باکتریایی بود. این مطالعه‌ی جدید، علف‌کُش‌ها را به عنوان عامل محتمل دیگری نیز اضافه می‌کند.

موتا گفت: «این تنها چیزی نیست که باعث مرگ تمام زنبورهای عسل شده، بلکه قطعاً چیزی است که مردم باید درمورد آن نگران باشند، زیرا گلیفسات در هر جایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.» همچنین پروفسور موران افزود: «زنبورهای درشت بومی نیز میکروبیوم‌هایی مشابه با میکروبیوم زنبورعسل دارند، این احتمال وجود دارد که آن‌ها به همین طریق هم به وسیله‌ی گلیفسات آلوده شوند.»

 

نوشته: SciNews
ترجمه: زهرا جهانبانی – مجله علمی ایلیاد

مشاوره رایگان اخذ پذیرش و ویزای تحصیلی از دانشگاه های استرالیا،آمریکا،کانادا،انگلستان ، نیوزیلند و مالزی

در صورتی که مایلید شرایط شما جهت ادامه تحصیل در دانشگاه های خارج از کشور، توسط مشاورین باتجربه و متخصص موسسه «ایلیاد بین‌الملل» ارزشیابی گردد، فرم مشاوره زیر را تکمیل نمایید. پس از دریافت اطلاعات، حداکثر طی دو روز کاری با شما تماس خواهیم گرفت. قابل توجه است که موسسه ایلیاد بین‌الملل دارای مجوز اعزام دانشجو از وزارت علوم ایران می‌باشند.

مشاهده ادامه مطلب